ボウルまたはジップロックに鶏胸肉を入れる。

鶏肉がしっかり浸る量の水素水と塩を加える。

冷蔵庫で30分〜1時間（塊の場合は1時間〜半日）漬け込む。全体が白っぽくなります。

鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水分をしっかり取る。

好みの調理法で加熱する。今回はとり天用にスライスしました。