ゼラチンに水大さじ2をかけてふやかす。

生クリーム100mlを冷やしながら泡立て、ツノがすぐ倒れるくらいまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

ふやかしたゼラチンをレンジで30秒温めて溶かす。

栗の渋皮煮のシロップに溶かしたゼラチンを加え、トロッとするまで混ぜる。

トロッとしてきたら、泡立てた生クリームを加えて全体を均一に混ぜ、容器に入れる。

冷蔵庫で冷やし固めて完成。