🪔香ばしスリランカブリーズ・スープカレー
しんちゃん @cook_113743573
スリランカの“キリホディ（ココナッツスープ）”と、日本のスープカレーの魅力を掛け合わせた一皿。
ココナッツミルクのやさしい甘みと、カレーリーフの香りがふわっと広がり、チキンの旨みが溶け込んだスープが身体の芯まで染みる味。
ライムの酸味が後味をすっきり整え、食べ終わる頃には心も温まる“飲めるスリランカカレー”です🌿
🪔香ばしスリランカブリーズ・スープカレー
スリランカの“キリホディ（ココナッツスープ）”と、日本のスープカレーの魅力を掛け合わせた一皿。
ココナッツミルクのやさしい甘みと、カレーリーフの香りがふわっと広がり、チキンの旨みが溶け込んだスープが身体の芯まで染みる味。
ライムの酸味が後味をすっきり整え、食べ終わる頃には心も温まる“飲めるスリランカカレー”です🌿
アプリでひらく作り方
- 1
香り出し
鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎ(今回紫玉ねぎ使用)・青唐辛子・カレーリーフを中火で炒める。 -
- 2
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- 3
-
- 4
玉ねぎがしんなりして香ばしい香りが立つまで（約3分）。
-
- 5
スパイス投入
ターメリック・クミン・コリアンダーを加え、香りが立つまで10秒ほど炒める。 -
- 6
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- 7
チキン投入＆煮る
鶏肉を加えて表面が白くなるまで炒め、水を加えて弱めの中火で10分ほど煮込む。 -
- 8
ココナッツミルクで仕上げ
ココナッツミルクを加えてさらに5分煮込み、塩・ブラックペッパー・ライム汁で味を整える。 -
- 9
盛り付け
ごはんをよそい、スープ状のカレーを注ぎ入れる。
お好みでカレーリーフを浮かべて完成。 -
コツ・ポイント
水とココナッツミルクを1:1で合わせると程よいスープ感。ライムを仕上げに絞ると爽やかで軽やかな味わいに。
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