チュニジア生まれの辛味香辛料ハリッサ、最近ではスーパーでも売られていますが、手作りのものは、香りがよく更に美味しいです。

ハリッサも色んなレシピがあるようですが、私がいつも作っているものを書き留めます。材料が全部なくても大丈夫。唐辛子＋ニンニク＋オリーブオイルだけでも美味しかったりします。

ラム肉、鶏肉にとっても合います！