鶏もも肉を一口大に切り、塩麹または醤油麹とパウダースパイスBで漬けておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、Aのスパイスとにんにく・しょうがを弱火で炒める。

香りが立ったら玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。

漬けておいた鶏もも肉を加え、火が通るまで炒める。

ボウルに残ったスパイスに水を加えて溶き、ひたひたになるまで水を入れる。

味噌を溶き入れ、煮込んで完成。