アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツは小さく切り、熱湯でさっと湯通しして水気を切る
- 2
胡桃はトースターで軽く焼き、香ばしくなったら小さく刻む。
- 3
HBの容器に水、オリーブ油を先に入れ、その上に粉類（強力粉、全粒粉、ライ麦粉、塩、砂糖）を重ねる
- 4
ドライイーストはHBのイースト入れにセットする
- 5
荒目に捏ねる機能でスタートし、途中で胡桃とドライフルーツを加える
- 6
一次発酵までHBにおまかせ
- 7
生地を取り出し4分割して丸め 濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分
- 8
形を整え、35度で35〜40分二次発酵させる その後クープを入れる
- 9
250度に予熱したオーブンでスチーム入りで8分焼き、200度に下げてスチーム無しで10〜12分焼く
- 10
ビストロオーブンレンジ でスチーム機能使って焼く 普通は焼く前に霧吹きします
コツ・ポイント
ドライフルーツは湯通ししてから加えると、しっとりとした食感に。胡桃は香ばしく焼いてから刻むと風味が増します 甘さは殆どドライフルーツで ラカント追加でも 小さいから焦げに注意！途中アルミホイル掛けてます
4等分で1個約165キロカロリー
つくれぽ
70歳間近 専業主婦おばさん 動物 薔薇 草花 大好き！ 野良猫 保護猫 7匹飼っていまぁす♪ 2018年 11月5日 初めてレシピ載せました♫ 砂糖は ラカント きび砂糖 甜菜糖を合わせて使っています ダイエット兼ねて 田舎料理ですが これからまた投稿 挑戦してみます(^^)！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25197861
