低温調理チャーシュー〜デビュー戦〜
だいちゃん @cook_110239940
奥さんの実家にあった電気圧力鍋をお借りして挑戦しました。しっとりしてて非常に美味しいです。道半ばですが良いものができました。更に高みを目指して参ります。
低温調理チャーシュー〜デビュー戦〜
奥さんの実家にあった電気圧力鍋をお借りして挑戦しました。しっとりしてて非常に美味しいです。道半ばですが良いものができました。更に高みを目指して参ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースにフォークで穴をあける。
- 2
フライパンにごま油を熱し、刻んだ生姜とにんにくチューブ2cmを加えて香りが立つまで炒める。
- 3
豚肩ロースの表面を全体的に焼き色がつくまで焼く。
- 4
醤油、みりん、酒、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブ8cmを混ぜる。
- 5
豚肩ロースと調味料、炒めた生姜・にんにくをジッパー袋に入れ、空気を抜いて密封する。
- 6
冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 7
65度の湯せんで120分低温調理する。
- 8
袋から取り出し、食べやすく切って盛り付ける。
コツ・ポイント
表面を焼くことで香ばしさが増し、ごま油で香りを引き立てます。切ってみると若干赤みが残ることがあるので不安な方は追加で湯煎してください。
からしや粒マスタードと一緒に食べてみましたがこちらも美味でしたので冷蔵庫にあれば試してみてください。
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