なすとひき肉の味噌炒め★宇都宮学校給食

Name: なすとひき肉の味噌炒め★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 120g; たまねぎ 160g(中1個); なす 120g(小2本); にんじん 60g(小1本); いんげん 15g(1と1/2本); サラダ油 適量; ★みそ 15g(小さじ2と1/2); ★砂糖 8g(小さじ2と2/3); ★しょうゆ 6g(小さじ1); ★みりん 6g(小さじ1); でん粉（片栗粉など）※省略可 3g(小さじ1); 水（でん粉を溶かす用） 少々

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

陽北地域学校園（陽北中、錦小、豊郷南小、東小）で募集した「我が家のおすすめ野菜料理」に保護者の方から応募があったレシピを給食用にアレンジしました。甘じょっぱい味付けでごはんがすすみます。
★主菜は具入りの厚焼き玉子、2品目の副菜にはID:22104438の「ナムル」がオススメ★

なすとひき肉の味噌炒め★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分

豚ひき肉 120g
たまねぎ 160g(中1個)
なす 120g(小2本)
にんじん 60g(小1本)
いんげん 15g(1と1/2本)
サラダ油適量
★みそ 15g(小さじ2と1/2)
★砂糖 8g(小さじ2と2/3)
★しょうゆ 6g(小さじ1)
★みりん 6g(小さじ1)
でん粉（片栗粉など）※省略可 3g(小さじ1)
水（でん粉を溶かす用）少々

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作り方

1

たまねぎはくし形切り、なすは半月切り、にんじんは短冊切り、いんげんは3cmに切る。
2

にんじんといんげんを下茹でする。
3

フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を色が変わるまで炒め、たまねぎ、なす、にんじんを加えて炒める。
4

★を合わせて入れ、いんげんを加える。
5

仕上げに水溶きでん粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

給食では大量のため、水分が出るので水溶きでん粉でとろみをつけていますが、家庭では入れなくてもおいしく仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2026/08/13 01:00に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉いんげんにんじん豚ひき肉味噌玉ねぎ

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