アプリでひらく作り方
- 1
中火のフライパンにオイルを熱したら、軽く水洗いしたなめこを並べ入れ暫く放置。ねばねばが底に張り付いてくるのを待ちます
- 2
弱火にして全体に火を通したら、中火でたまねぎとにんにく、胡椒を加え軽く炒めたら、ブロードとワインを加え焦げを削ぎ落します
- 3
ワインを飛ばしながら、ヘラできれいに削ぎ落としたらバターとクリームを加え混ぜ合わせ、一煮立ちしたら一旦火を止めます！
- 4
お湯2ℓに塩小さじ2を入れ、パスタを規定の時間よりやや早め硬めに茹で、ザルに。おたま一杯の茹で汁を3.に加え中火で和える
- 5
一煮立ちしたらパスタとチーズ、パセリを投入してしっかり混ぜ合わせたら皿に盛り最後にチーズをかけたら完成です！
コツ・ポイント
なめこのねばねばはやや焦がし気味に底に貼り付ける事で素晴らしい旨味ソースが作れます。テフロン加工のフライパンだとねばねばが張り付かず難しいので、ソース作りは普通の鍋であまり焦がさないように作りましょう！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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