アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ2cm半月切り。鍋に大根がかぶる位の水と米のとぎ汁や米ぬかで下茹でする。柔らかくなったたザルに上げ水で洗う。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切り、ザルに入れ、上から熱湯をさっっとかけて、油抜きする。
- 3
鍋に大根・厚揚げ・だし汁・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。
※ だし汁が美味く取れた時は薄味で♪ - 4
出来上がりをすぐ食べても良いですが、一度冷ますと味が染み込んで、さらに美味しくなります♪
- 5
※ 大根の葉っぱは、別の小鍋で塩ゆでして、食べやすい大きさに切って、器の片隅に盛りつける。
コツ・ポイント
☆ 大根下茹で（アク抜き）の仕方♪
米のとぎ汁 or 米ぬかと煮る。
とぎ汁 or 米ぬかがない時は代わりに生米（大さじ1）を一緒に煮る♪
☆ 大根は火にかけてから、一度冷ますと味が染み込みます♪
☆ 大根の面取りは皮むきピーラーです♪
つくれぽ
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るように、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25201415
