玉ねぎは薄切り、にんじん・インゲンは食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき、牛肉と生姜を入れ、火をつける前に油と絡める。

火をつけて牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも・にんじん・インゲンを加えて炒める。

具材が浸るくらい水を入れ、出汁パックまたは出汁の素を加える。糸コンニャクも入れる

沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで煮る。

砂糖・みりん・酒を加え、さらに醤油を加えて味見しながら調整する。

落し蓋をして弱火で煮込み、味が染みたら完成。