白ごまでも黒ごまでも!
にんじんを棒状に切り、水から茹でる。落し蓋をして均一に火がとおるようにする。
弱火で30分茹で、柔らかめになっているか確認したらお湯から上げる。
ボウルに入れ、すりごまとしょうゆで和える。
水からゆっくり茹でることでにんじんの甘みを引き出します。
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