長ネギとキャベツをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、長ネギ、キャベツ、しょうが、にんにく、調味料、ラードを入れてよく混ぜる。

餃子の皮で具を包む。

フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなったら蓋を取り、カリッと焼き上げる。