香ばしサバンホディミリサタ
しんちゃん @cook_113743573
サバ缶のほぐれた旨みがココナッツホディに溶け込んで、短時間で本格スリランカの味に近づくよ。
ミリサタの辛さがアクセントで、ごはんが止まらなくなるやつ。
香ばしサバンホディミリサタ
サバ缶のほぐれた旨みがココナッツホディに溶け込んで、短時間で本格スリランカの味に近づくよ。
ミリサタの辛さがアクセントで、ごはんが止まらなくなるやつ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を入れ、玉ねぎ・にんにく・生姜・青唐辛子を弱めの中火で炒めて香りを出す。
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- 2
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- 3
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- 4
トマト、カレーリーフ、ランペを入れてさらに1分炒める。
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- 5
ターメリックとチリパウダーを加えて、粉っぽさが消えるまで炒める。
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- 6
ココナッツミルク（濃度3）を加え、弱火で2分ほど温める。
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- 7
サバ缶を“崩しすぎず”そのまま加え、汁大さじ1も入れる。
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- 8
弱火で3〜4分、そっと煮て味をなじませる。
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- 9
味を見て、塩でととのえて完成。
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コツ・ポイント
サバ缶は最初からほぐれているので、触りすぎず存在感を残すと美味しいよ。汁を少し加えると旨みがアップ。弱火キープでココナッツミルクの分離を防いでね。
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