牛肉のビール煮込み(ノンフライヤー使用)
煮込み時間はかかるけれど工程は簡単な大人味のビール煮込みです。
手が込んでるように見えるのでおもてなしにもおすすめ。パンにもご飯にも。温野菜、フライドポテトやショートパスタを添えても。牛塊肉で作っていますが薄切り肉でもOK！
黒ビールとトマト缶を煮詰めたコクのある仕上がりです。黒ビールやベルギービールのような濃いタイプがおすすめですが、普通のビールでも。ややあっさり味に仕上がります。お好みで使い分けてみてください。
牛肉のビール煮込み(ノンフライヤー使用)
煮込み時間はかかるけれど工程は簡単な大人味のビール煮込みです。
手が込んでるように見えるのでおもてなしにもおすすめ。パンにもご飯にも。温野菜、フライドポテトやショートパスタを添えても。牛塊肉で作っていますが薄切り肉でもOK！
黒ビールとトマト缶を煮詰めたコクのある仕上がりです。黒ビールやベルギービールのような濃いタイプがおすすめですが、普通のビールでも。ややあっさり味に仕上がります。お好みで使い分けてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄めのくし切りに。マッシュルームは薄切り。
- 2
牛肉を食べやすいサイズにカット。煮込むと縮むので大きめカットがおすすめ。塩コショウで下味をつけたら小麦粉をまぶす。
- 3
ノンフライヤーにオーブンシートを敷き、マッシュルーム・玉ねぎ・肉の順で重ね入れてオイルスプレーをする。
- 4
余熱なしグリル230℃で14分。途中1度玉ねぎをまぜ、肉の上下を返す。薄切り肉の場合は温度・時間を調整してください。
- 5
鍋にビール・トマト缶・コンソメ・砂糖・マスタード・粒胡椒・ローリエを入れ、❹を入れる。
-
- 6
強火で1度煮立たせたら弱火にし、蓋を少しずらした状態で2時間ほど煮込む。焦げ付かないように時々鍋底からかきまぜる。
-
- 7
好みで塩を足して味を調整。パセリを散らして完成。温野菜、パスタ、ライス、マッシュポテトなどお好みのサイドを添える。
-
コツ・ポイント
❸～❹の工程をフライパン調理しても作れます。油をひいたフライパンで肉の表面を焼き、焦げ目をつける。肉を取り出したあとに玉ねぎ・マッシュルームを入れしんなりするまで炒める。
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