一口大の鶏むね肉に酒を揉みこんでおく。キャベツはざく切りにしておく。海苔をポリ袋で粉々にする。

ごま油を熱したフライパンでキャベツを炒め、器に移す。同じフライパンで①の鶏肉を焼く。

醤油・砂糖・わさびを加え炒め合わせる。お皿にキャベツ・鶏肉・海苔の順に盛付ける。