鶏むね肉はそぎ切りにし、ボウルに入れて卵を混ぜ合わせ、さらに片栗粉以外の調味料も入れて揉み込む。

片栗粉を入れて混ぜ合わせたら30分以上漬け込む。

揚げる前に分量外の片栗粉を塗して、火が通ったら完成。