ペペロンチーニはイタリア語で唐辛子の複数形なのですが、イタリアの唐辛子品種で「ペペロンチーニ」という辛味がほとんど無い獅子唐のような唐辛子があります。
そのペペロンチーニ唐辛子とミツカンのカンタン酢を使って簡単ピクルスを作りました。
ペペロンチーニ唐辛子が手に入らない場合には、スーパーで売られている獅子唐や万願寺唐辛子でも代用可能です。

漬け込まれたペペロンチーニ唐辛子は柔らかくて食べやすく、そのままおつまみとして食べても、パスタに添えて食べても美味しいです。

ペペロンチーニ唐辛子の収穫期間は7～11月となっており、弊社オンラインショップや青山ファーマーズマーケットの出店時（毎週日曜日）に販売しております。