仙台風コク旨豚肉芋煮
📎皆で囲む、具だくさんの味噌仕立ての仙台風芋煮です🎶
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- 1
大根は銀杏切り、人参は半月切り、ごぼうは細目の乱切りにする。大根、人参、ごぼうをレンジで根菜モードで下茹でする
- 2
里芋は乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱し、ぬめりを洗い流す。
- 3
こんにゃくは手でちぎり、油揚げは短冊切りにする。
- 4
鍋にラードを熱し、豚肉を炒めて火が通ったら一旦取り出す。
-
- 5
長ネギは筒切り(輪切り)、白菜はざく切り、舞茸は食べやすくほぐす。
- 6
水と白だしを入れ、里芋、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、舞茸を加える。
-
- 7
野菜が柔らかくなったら、炒めた豚肉、白菜、油揚げ、生姜を加えて煮る。
- 8
味噌を溶き入れ、最後に長ネギを加えてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
根菜は、最初にレンジ加熱して下茹でする。
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