簡単寒い日夕飯！鶏蕪ブロッコリーシチュー
きりん家の食卓 @cook_43132891
淡白な味わいの蕪とササミにソフリットと生クリームでコクと旨味を加えた濃厚クリームソースが相性抜群！ブロッコリーの食感もいいアクセント！体が温まる、とっても美味しいクリームシチューになりました。寒い日の夕飯やランチにおススメです。ソフリットとボイルブロッコリーを使った簡単料理です。今回はル・クルーゼの鍋を使いました。
簡単寒い日夕飯！鶏蕪ブロッコリーシチュー
淡白な味わいの蕪とササミにソフリットと生クリームでコクと旨味を加えた濃厚クリームソースが相性抜群！ブロッコリーの食感もいいアクセント！体が温まる、とっても美味しいクリームシチューになりました。寒い日の夕飯やランチにおススメです。ソフリットとボイルブロッコリーを使った簡単料理です。今回はル・クルーゼの鍋を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕪はピーラーで薄く皮を剥き、6～8等分のくし切りにします。
-
- 2
鶏肉は3等分のすじ切りにして△を入れて揉み込んだら料理酒に漬けて10分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、①と②入れて中火の弱火で3分ほど炒めます。
-
- 4
③に水を入れ沸騰したら灰汁を取り、蓋をして中火の弱火で5分ほど煮込みます。
-
- 5
④を煮込んでいる間に◎を容器に入れて小麦粉を溶けるまでよく混ぜます。
-
- 6
④に◇を入れ軽くかき混ぜます。
-
- 7
⑥に⑤をかき混ぜながら入れ、中火で沸騰してきたら中火の弱火にして混ぜながらとろみがつくまで(5分ぐらい)煮込みます。
- 8
⑦にボイルブロッコリーを入れて軽く混ぜ合わせたら完成です。
-
コツ・ポイント
今回は赤カブを使いました。小麦粉は篩い入れて混ぜると溶けやすいです。
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