フライパンにサラダ油を熱し、ちくわをカリッと炒める。

ちくわを端に寄せ、空いたところに卵を割り入れ、軽くかき混ぜる。

卵が半熟になったらご飯を加え、卵とご飯を混ぜながらほぐす。

長ねぎを加えて全体を炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

鍋肌からしょうゆを回しかけて香りをつけ、火を止めてごま油をひと回しする。