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居酒屋のごぼう唐揚げ

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材料

3人前
  1. ごぼう 太め1本
  2. A
  3. 水 1カップ
  4. 和風だし 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ごぼうを1×5cmのくし切りにする

  2. 2

    酢水に10分つけ、アク抜きをする

  3. 3

    Aを鍋に入れ煮立て、ごぼうを入れる

  4. 4

    柔らかくなるまで、落とし蓋をして、弱めの中火で約20分煮る。

  5. 5

    ザルに開けて、煮汁をしっかり切る

  6. 6

    片栗粉をつけて、170度で1〜2分揚げる

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すがわらかな
すがわらかな @cook_40348576
2025/11/21 10:30に公開

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