卵にマヨネーズを加えてよく混ぜ、フライパンで半熟状に焼き、取り出す。

フライパンを軽く拭き、サラダ油を入れて豚こま肉を色が変わるまで炒める。

ニラを加え、しんなりするまで炒める。

鶏ガラスープのもと、ポン酢、みりんを加え、水分が飛ぶまで炒める。

半熟卵を戻し、全体をさっと混ぜて完成。