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柿のキャラメルタルト
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柿のキャラメルタルト-レシピのメイン写真

柿のキャラメルタルト

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)
調理時間:90〜120分(冷やし時間除く)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おばさんに柿をたくさん貰ったので柿のキャラメルタルトを作りました✨️

あまほろ苦くて美味しいです😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#宇宙カフェ本気スイーツ

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)
調理時間:90〜120分(冷やし時間除く)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おばさんに柿をたくさん貰ったので柿のキャラメルタルトを作りました✨️

あまほろ苦くて美味しいです😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
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柿のキャラメルタルト

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)
調理時間:90〜120分(冷やし時間除く)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おばさんに柿をたくさん貰ったので柿のキャラメルタルトを作りました✨️

あまほろ苦くて美味しいです😊

つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#宇宙カフェ本気スイーツ

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)
調理時間:90〜120分(冷やし時間除く)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おばさんに柿をたくさん貰ったので柿のキャラメルタルトを作りました✨️

あまほろ苦くて美味しいです😊

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材料

20cmタルト型
  • 柿(薄切り) 1〜2個
  • タルト生地
  • 粉砂糖 30g
  • 薄力粉 150g
  • 無塩バター(冷たいものを細かく切る) 75g
  • 卵黄 1個
  • キャラメル
  • 生クリーム(常温 冬は60分、夏は30分) 100cc
  • 無塩バター(常温 冬は40分、夏は20分) 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 80g
  • 冷水 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    ①タルト生地を作る

  2. 2

    薄力粉・粉砂糖をふるう。

    • 柿のキャラメルタルト作り方2写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方2写真
  3. 3

    冷えたバターを加えて指先で混ぜる。

    • 柿のキャラメルタルト作り方3写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方3写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方3写真
  4. 4

    卵黄と冷水すこしづつを加え、ひとまとめにする。

    • 柿のキャラメルタルト作り方4写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方4写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方4写真
  5. 5

    ラップをして冷蔵庫で30分休ませる

    • 柿のキャラメルタルト作り方5写真
  6. 6

    ②タルト生地を焼く

  7. 7

    オーブンを180℃に予熱する。

    • 柿のキャラメルタルト作り方7写真
  8. 8

    型紙を作る。

    • 柿のキャラメルタルト作り方8写真
  9. 9

    型に無塩バター(分量外)を塗る。

    • 柿のキャラメルタルト作り方9写真
  10. 10

    生地を型より大きめに伸ばし、型に敷き込み余分をめん棒てま取る。余りはクッキーに。

    • 柿のキャラメルタルト作り方10写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方10写真
  11. 11

    フォークで穴を底、側面に開ける。

    • 柿のキャラメルタルト作り方11写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方11写真
  12. 12

    型紙と重し(タルトストーン)を乗せる。

    • 柿のキャラメルタルト作り方12写真
  13. 13

    180℃で15分、重しを外し5〜10分焼く。きつね色になったら焼き上がり。

    • 柿のキャラメルタルト作り方13写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方13写真
  14. 14

    15分〜25分置いて、粗熱が取れたら型から外す。

    • 柿のキャラメルタルト作り方14写真
  15. 15

    ②キャラメルソース

  16. 16

    生クリーム(冬は60分、夏は30分)とバター(冬は40分、夏は20分)を常温に戻しておく。

    • 柿のキャラメルタルト作り方16写真
  17. 17

    鍋に砂糖と水大さじ1を入れ中火で加熱、混ぜずに鍋をゆする。

    • 柿のキャラメルタルト作り方17写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方17写真
  18. 18

    濃い琥珀色になったら火を止め、常温バターを加える。⚠️琥珀色になっていないとキャラメルが固まりにくくなります。

    • 柿のキャラメルタルト作り方18写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方18写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方18写真
  19. 19

    常温生クリームを一気に加え、弱〜中火で30秒〜1分煮詰める。

    • 柿のキャラメルタルト作り方19写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方19写真
  20. 20

    塩を加え混ぜ、5〜10分冷ましてとろみを出す。

    • 柿のキャラメルタルト作り方20写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方20写真
  21. 21

    ③トッピング

  22. 22

    柿を薄切りにし、柿が水っぽい場合は、キッチンペーパーで水分を押さえる。

    • 柿のキャラメルタルト作り方22写真
  23. 23

    ④組み立てと焼き

  24. 24

    タルトにキャラメルソースを流し、柿を並べる。

    • 柿のキャラメルタルト作り方24写真
    • 柿のキャラメルタルト作り方24写真
  25. 25

    180℃で10分焼く。

    • 柿のキャラメルタルト作り方25写真
  26. 26

    粗熱を取って冷蔵庫で1時間冷やす

    • 柿のキャラメルタルト作り方26写真

コツ・ポイント

タルトはきつね色に焼けるまで火を入れる。

柿は固い柿を使ったほうが水っぽくならなくて良い。

キャラメルの色を濃い琥珀色までつけることが固まりやすいポイント。

キャラメルの生クリームとバターは必ず常温にしておく。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/11/26 06:45に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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このレシピのキーワード

タルト キャラメル 柿 生クリーム 薄力粉 卵黄

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