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鮭と白菜の味噌クリーム煮
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鮭と白菜の味噌クリーム煮-レシピのメイン写真

鮭と白菜の味噌クリーム煮

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://www.umetani.jp/

レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
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鮭と白菜の味噌クリーム煮

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

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材料

2人分
  1. 鮭(骨なし) 2切れ
  2. 白菜 4〜5枚
  3. にんじん 1/2本
  4. たまねぎ 1/2個
  5. 牛乳 200cc
  6. 顆粒コンソメ 小さじ1(キューブ1/2〜2/3個)
  7. 味噌 大さじ1~1.5
  8. 塩こしょう 適量
  9. オリーブオイル 適量
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌500g

    • 鮭と白菜の味噌クリーム煮作り方1写真
  2. 2

    鮭は塩こしょうを両面にまぶします。
    玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切り、白菜は一口大に切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭の両面を焼いて取り出します。

  4. 4

    再度オリーブオイルを引き野菜を炒めます。
    しんなりしたら鮭を軽くほぐしながら戻し、牛乳、コンソメを入れて5分ほど煮ます。

  5. 5

    煮立ったら味噌をとかし入れ、時々混ぜながら5分煮ます。

  6. 6

    別ボウルで片栗粉を少量の水もしくは牛乳で溶いて加えます。
    とろみをつけ、胡椒で味を整えて完成です。

コツ・ポイント

牛乳の代わりに豆乳で代用可能です。
とろみなしでスープ仕立てにしても美味しいです。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2025/11/26 02:51に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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