牡蠣は塩をふりかけて水で洗いヌメリをとる

鍋に牡蠣と大根おろしを入れて、ポン酢を入れて中火にして火をかける。

蓋をして、2分ほど煮たてたら、水菜を入れて弱火で蓋をする。