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小イワシと白ネギのコンフィ
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小イワシと白ネギのコンフィ-レシピのメイン写真

小イワシと白ネギのコンフィ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ワインを飲みたい日に小イワシ5尾198円也、をつい買ってしまったので鍋任せのオイル煮で骨ごとパスタソースにしました!美味い!安い!

ワインを飲みたい日に小イワシ5尾198円也、をつい買ってしまったので鍋任せのオイル煮で骨ごとパスタソースにしました!美味い!安い!

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小イワシと白ネギのコンフィ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ワインを飲みたい日に小イワシ5尾198円也、をつい買ってしまったので鍋任せのオイル煮で骨ごとパスタソースにしました!美味い!安い!

ワインを飲みたい日に小イワシ5尾198円也、をつい買ってしまったので鍋任せのオイル煮で骨ごとパスタソースにしました!美味い!安い!

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材料

二人分
  1. 小イワシ(頭と内臓取り除いたもの 5尾
  2. ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、黒胡椒、塩、コンソメ 適量
  3. 白ネギ 一口切り 一本
  4. キノコ 適当
  5. ベイリーフ、白ワイン 適当
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作り方

  1. 1

    小鍋にたたいたニンニクと全部の材料を入れて、いったん沸騰したらあとは極弱火で二時間。

コツ・ポイント

強火にしないこと。処理済みの魚を使ったら超楽ちん。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2025/11/23 06:55に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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