沼山大根アチャール

沼山大根アチャール-レシピのメイン写真

沼山大根アチャール

atelier FuWaRi （& BLラボ食箋） @kaho_shokuyou

冷え性・だるさ・むくみ・食べすぎ後のリセットに最高

•消化力UP（脾胃サポート）
•冷え改善
•デトックス（肝の働き助ける）
•むくみ改善
•活気が出る

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材料

2人分

沼山大根 200g（短冊 or いちょう切り）
塩小さじ1/3
ターメリック小さじ1/3
クミン小さじ1/2
マスタードシード小さじ1
梅酢またはりんご酢小さじ2
太白ごま油または米油小さじ1
お好みで：柚子胡椒、生姜、青唐辛子、黒胡椒

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作り方

1
大根に塩をまぶして10分置き、水気を軽くふく。
2
フライパンに油を熱し、マスタードシードを弱火で弾かせる。
3
火を止めてターメリック・クミンを加える。
4
大根と酢を加えて全体を混ぜる。
5
30分～一晩置いて味をなじませる。

コツ・ポイント

油は太白ごま油か米油を使うと、風味が引き立ちます。

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2025/11/23 22:18に公開

カラダ慈しみ野菜中心のレシピ公開しています。（BL研究所商品利用の冨田船長監修の食養レシピ一部あり）

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このレシピのキーワード

大根青とうがらしマスタードクミンしょうが米

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