スープジャーで☆甘酒
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
砂糖など入っていない米麹と水だけで作る純粋な甘酒です。炊飯器で作るより少量ずつ作れて便利！サーモスのスープジャー(380ml)使用。ドリンクや料理にいろいろ使えます^ ^お好みでブレンダー等で撹拌しても◎
スープジャーで☆甘酒
砂糖など入っていない米麹と水だけで作る純粋な甘酒です。炊飯器で作るより少量ずつ作れて便利！サーモスのスープジャー(380ml)使用。ドリンクや料理にいろいろ使えます^ ^お好みでブレンダー等で撹拌しても◎
アプリでひらく作り方
- 1
スープジャーに半量分の熱湯を入れて蓋を軽くのせる。(スープジャーを温めておく)
- 2
鍋に水を入れて弱火で加熱し、60度になったら火を止める。
- 3
米麹を加えて混ぜ、再度弱火にかけ、60度になるまで温めて火を止める。
- 4
1のお湯を捨てて3を入れて、上を平らにして蓋を閉める。
- 5
そのまま8時間置く。(1〜2時間毎にスープジャーを軽くゆする)
麹の芯が無くなりやわらかくなったら出来上がり。 -
コツ・ポイント
2や3ではあっとゆうまに60度になるので気をつけてください。5では、途中でスープジャーを開けてしまうと一気に温度が下がってしまうので、8時間は開けない方が良いです。麹がよく発酵する温度が50〜60度(特に60度前後)なのでそれ保ちます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25220101
