サラダ油とにんにくスライスをフライパンで温め、にんにくの香りが立ったら、玉子2個を目玉焼きにする(揚げ焼きにカリッと)。

目玉焼きができたらバットに移し、フライドガーリックも取り出す。

玉子2個と鷹の爪スライスをフライパンに入れ、①同様に目玉焼きを作り、黄身が半熟の時にほぐす。黄身が固まったら火を止める。

水4Lに塩をいれパスタを規定時間茹でる。途中で茹で汁を③のフライパンに入れておく。

パスタが茹で上がったら湯切りをし、フライパンに入れ、オリーブオイルを絡めて汁気がなくなるまで中〜強火で和える。

盛り付けて①の目玉焼きとフライドガーリックを乗せ、ブラックペッパーとパセリを散らす。