ハツ塊は膜や筋があれば包丁で取り除き、表面に塩をよく揉みこみ、にんにくは皮をむいて潰しておきます。

強火で熱したフライパンに油大さじ1を入れハツの表面を各1分焼きます。保存袋にハツ、にんにく、油大さじ2を入れて閉じます。

炊飯器の内釜に90度の湯1ℓと2を入れフタを閉め、保温機能のスイッチオンで50分放置します。

3が完了したら、フライパンに合わせ調味料と保存袋の肉汁を入れて沸騰後、とろみが出たらハツを入れて軽く絡めます。

ハツをスライスして盛り付け、フライパンに残ったソースと貝割れ菜とミニトマトを添えて完成です。