ハツは下処理し、厚さ1cm×4cm角にカット。じゃが芋は皮をむき、お好みのサイズにカット。コーンとは別に茹でておきます。

ボウルに下味調味料を混ぜ、ハツを入れて1時間おき、味をなじませます。調味液がしっかりハツにしみ込んだら竹串に刺します。

ソースの材料をフードプロセッサーにかけます。

フライパンにオリーブ油と2を入れ、フタをせず中火でゆっくり焼き、仕上げにじゃが芋を入れ強火で焼きます。

じゃが芋、コーンと共にお皿に盛り付けて完成です。