さつまいもをよく洗い、キッチンペーパーに包んでから、水をくぐらせてさらに濡らす。

アルミホイルで包んで、空焚きしてもいいフライパンに並べる。※表面が傷む可能性があるので、うちは古いフライパンを使います。

蓋をして弱火にかける。さつまいもが小なら20分程度、大きければ40分程度蒸し焼きにする。※半分の時間で上下を返す。

１番太い所に竹串やフォークがすっと通れば完成。固い部分があれば、５分程度延長して蒸し焼きする。