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ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜
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ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜-レシピのメイン写真

ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜

備前市こども・保健課健康係
備前市こども・保健課健康係 @cook_40426593

脂がのったぶりと酸味のあるキウイ酢ソースが相性抜群の一品です。
(令和7年12月号 広報びぜん掲載)

脂がのったぶりと酸味のあるキウイ酢ソースが相性抜群の一品です。
(令和7年12月号 広報びぜん掲載)

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ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜

備前市こども・保健課健康係
備前市こども・保健課健康係 @cook_40426593

脂がのったぶりと酸味のあるキウイ酢ソースが相性抜群の一品です。
(令和7年12月号 広報びぜん掲載)

脂がのったぶりと酸味のあるキウイ酢ソースが相性抜群の一品です。
(令和7年12月号 広報びぜん掲載)

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材料

2人分
  • ぶり(刺身用) 8枚(約120g)
  • 水菜 10g
  • ゴールデンキウイ 1個
  • (A)酢 大さじ2
  • (A)醤油 小さじ1
  • (A)オリーブオイル 小さじ1
  • (A)塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    水菜はざく切りにする。ゴールデンキウイは半分に切り、半分はすりつぶし、半分は角切りにする。

    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方1写真
    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方1写真
    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方1写真
  2. 2

    皿にぶりを並べ、水菜を盛り付ける。

    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方2写真
  3. 3

    (A)と①の2種類のゴールデンキウイを混ぜ合わせ、ソースを②にかけたら完成。

    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方3写真
    • ぶりのカルパッチョ〜キウイ酢ソース〜作り方3写真

コツ・ポイント

★ぶり(12〜1月)★
ぶりは良質なタンパク質や不飽和脂肪酸、タウリン等を豊富に含む魚です。タウリンは身体の疲労を和らげるほか、肝機能を高める効果が期待できます。また、中性脂肪等を減らす働きがあるため、動脈効果などの予防にも効果的です。

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備前市こども・保健課健康係
備前市こども・保健課健康係 @cook_40426593
2025/11/27 00:31に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョ ぶり 水菜 ゴールデンキウイ 刺身

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