なつめ、クコの実、蓮の実を洗い汚れを落とし水戻ししておく。2時間〜一晩。※用途によって戻し時間は調整。

電鍋の内鍋に③の烏骨鶏、米酒200ml、山芋、なつめ、クコの実、蓮の実、生姜、水2000mlを加える。

40分前後で電鍋スイッチが自動で上にあがり保温状態に切り替わる。鶏がらの素小さじ1、塩を小さじ1加え味を調整。