白菜をザク切り、長ねぎを1.5cm幅の斜め切り、春雨を短く切る。

蒸気が上がった鍋に蒸篭をセットし、下段に白菜、長ねぎ、豆腐、きのこ、春雨を重ねる。

下段を8〜10分蒸す。

上段に牛肉を広げてのせ、さらに3〜4分蒸す。

割り下を温めて別皿に用意し、蒸した具材を割り下にくぐらせて食べる。