かぶは皮をむいて薄くスライス、塩を振り5分程度置く。
水気が出てきたら拭いておく。
ルッコラを洗って水けをきっておく。

ラディッシュも薄切りにする。
ドレッシングの材料を合わせておく。
赤パプリカを小さめの角切りにする。

大き目の丸形のお皿にかぶとルッコラを円形に盛りリース上にする。
生ハム、ラディッシュ、赤パプリカを彩りよく散らす。

食べる直前にドレッシングを回しかける。