鶏もも肉は余分な脂と筋を落とし食べやすい大きさにカットする。
塩コショウをよくも見込む。

ジップバッグに鶏肉、にんにく、ローズマリー、タイム、レモン汁、オリーブオイルを入れて30分～一晩マリネする。

オーブンを200℃で予熱する。野菜は皮をむき一口大にカットする。
天板に鶏肉を皮目を上にして並べ野菜を周りに乗せる。

予熱したオーブンで30分程度焼いていく。
途中で野菜の上下を返すと均一に焼ける。

小鍋にバルサミコ酢を入れて半量になるまで煮詰めはちみつを加えよく混ぜる。
お皿に鶏肉と野菜を盛り合わせる。

バルサミコソースを回しかけ串切りにしたレモンとハーブを添える。