チンゲン菜とイカの中華風 とろみ炒め
チンゲン菜とイカは良く合います。中華風に炒めて、最後に片栗粉でとろみを付けることで、食材に味が良く絡みます。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は、茎の部分は斜めにそぎ切りにし、葉の部分に分ける。
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- 2
イカは、内蔵を取り出し、キッチンペーパーで皮を向き、食べやすい大きさに切る。
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- 3
生姜は、みじん切りにする。
- 4
合わせダレの材料は、全て混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油をしき、熱して、チンゲン菜の茎の部分を炒める。
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- 6
続いて、葉の部分と生姜を加えて、さらに炒める。
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- 7
イカを加えて、さらに炒める。
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- 8
合わせダレを入れて、ひと煮立ちさせる。
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- 9
水溶き片栗粉を加えて、とろみを出して、出来上がり！
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コツ・ポイント
イカは、表面に薄く隠し包丁を入れると、さらに食感も良くなります。
また、刺身用なので、最後にフライパンに入れて、さっと火を通すだけにすると、柔らかく仕上がります。
つくれぽ
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