この具沢山スープは、安価なツノナガチヒロエビの頭と殻から、本格的な海老出汁を丁寧に抽出するのが最大の魅力です。市販の素（ヒュメドポワソン）と牛乳を合わせることで、手軽なのにレストランのような濃厚なビスク風の深みと旨味を実現しています。
冷蔵庫の残り野菜と合わせることで、食物繊維やビタミンが豊富に摂取でき、さらにエビから溶け出したタンパク質とカルシウム豊富な牛乳が加わるため、低カロリーながら栄養バランスが整った一皿になります。エビの濃厚な旨味と牛乳のまろやかさ、野菜の甘みが一体となった、身体も心も温まる一品です。