焦がし味噌がポイント!カルボナーラ

Uitakefuji @cook_40240780
焦がし味噌がポイントのカルボナーラ。インスタグラムでみたレシピを自分たちの好みや作りやすさ重視で変えていって辿り着きました🍝
夫のお気に入りレシピ。
焦がし味噌がポイント!カルボナーラ
焦がし味噌がポイントのカルボナーラ。インスタグラムでみたレシピを自分たちの好みや作りやすさ重視で変えていって辿り着きました🍝
夫のお気に入りレシピ。
作り方
- 1
ニンニクをみじん切りに、ベーコンを食べやすいサイズに切る。卵は溶いておく(全卵)。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク(みじん切りとチューブ両方)をいれる。香りがついたら、ベーコンを中火で炒める。
- 3
②に味噌をいれてさらに炒める。
- 4
味噌の色が変わって香りがしてきたら、生クリームを全量いれて味噌を溶かしていく。焦げないように弱火にして混ぜ続ける。
- 5
パスタ麺を茹でる。茹で時間等は袋表記に従う。
- 6
麺を茹でている間に、④で味噌が溶けたらチーズを加えてさらに混ぜる。溶けたら、クレイジーソルトをいれる。5〜6振り?
- 7
麺が茹で上がったら、お湯を切って、⑥にいれて混ぜる。この時も弱火。
- 8
混ぜ切ったら、火を止めて(必ず)、①で溶いておいた全卵をフライパンにいれ、さらに混ぜる。
- 9
お皿に盛り付け、お好みでネギやブラックペッパー、卵黄等をトッピングして完成!
コツ・ポイント
生クリームが200mlないときは牛乳を足して合わせて200になるようにして作っています。
足りない場合以外でも、好みで調整してもいいかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25240835



