じゃんがららぁめんのメニューの中ではこってりな「ぼんしゃん」が大好きで、手に入りやすい家庭用調味料で再現してみました。（2011年改変後の味です）
こってりマイルドで、すこし臭みのある豚骨スープの味わいを、鶏ガラ、豆乳、ラード、オイスターソースで近づけました。
お好きな中華麺を使っていただいてOKですが、安くてそれっぽくなるマルタイの棒ラーメン「屋台とんこつ」の麺がオススメです。