里芋と子頭の煮っころがし
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
里芋と子頭があったので一緒に煮っころがしにしました。ねっとりベタベタがおいしいので塩もみなどの下処理しません。うまいよ🥰
里芋と子頭の煮っころがし
里芋と子頭があったので一緒に煮っころがしにしました。ねっとりベタベタがおいしいので塩もみなどの下処理しません。うまいよ🥰
アプリでひらく作り方
- 1
里芋、子頭は皮を剥き食べやすい大きさに切る。
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- 2
大きめの鍋やフライパンに、サラダ油を入れて、芋をよく炒める。全体にしっかり油が回るように中から強火で3分位。
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- 3
砂糖を入れてよく炒める。粘る感じが出てきます。みりん、出汁、水を加え、アルミホイルをくしゃくしゃにして乗せ蓋をして煮る。
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- 4
爪楊枝などでさしてみて柔らかくなっていれば醤油を回しかける。
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- 5
汁気は全部飛ばさず、しっとりしたら火をとめる。蓋をして10分位置いたら食べ頃です。冷蔵庫で冷やしたのも美味しいです。
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コツ・ポイント
写真は店の仕込み用なので量多めです。しっかり炒めるので崩れにくく味も濃厚です😊
味が足りなければほんだしや砂糖を足してください。量や出汁汁の濃さで味は変わります。自分や家族の好きな味を自分で見つけてくださいね。
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