Kemudian tambahkan bahan (2) dan bahan pelengkap, aduk terus hingga warna berubah hitam tapi tidak gosong. Gunakan api kecil kira kira membutuhkan waktu 45-60 menit.

Tips 1 :
1. Bawang merah harus lebih. banyak karena bawang merah membuat bumbu menjadi lebih hitam.
2. Pastikan menggunakan minyak yang banyak sampai bumbu tenggelam. Ketika sudah matang dan tidak terlalu suka banyak minyak, sambal hitam bisa disaring.
3. Menggunakan api kecil
4. Estimasi memasak 60 menit atau tergantung besar kecilnya api serta banyaknya minyak.

Tips 2:
1. Gunakan sutil dari stainless agar bisa mengaduk sampai ke dasar wajan supaya tidak lengket dan gosong.
2. Menggunakan kluwek sedikit saja agar bau kluwek tidak terlalu dominan
3. Jika ingin awet bisa disimpan dibotol kaca ketika sambel sudah dingin.