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魚のごまみそ焼き
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魚のごまみそ焼き-レシピのメイン写真

魚のごまみそ焼き

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1g以下で作れるレシピ
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。「減塩の日」にちなんで作成したレシピです。

【1人分の栄養成分】
エネルギー194kcal たんぱく質17.9g 脂質11.5g 炭水化物6.6g 塩分0.7g

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材料

4人分
  1. 魚(さわら) 4切れ
  2. 油 小さじ2
  3. ★信州みそ(or白みそ) 大さじ1(大さじ2)
  4. ★砂糖 大さじ1/2
  5. ★酒 大さじ1/2
  6. ★白すりごま 大さじ1
  7. ★白いりごま 大さじ1
  8. 七味とうがらし お好みで
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作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせる。

  2. 2

    フライパンを熱し、油を入れ、魚は皮目を下にして焼く。

  3. 3

    片面がしっかりと焼けたら裏返し、合わせた★を塗る。フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    魚が焼けたら、お好みで七味とうがらしをふる。

コツ・ポイント

魚の表面に調味料をつけて焼くことで、味をよく感じることができます。ごまの香ばしさや七味の辛みでより一層味を引き立たせます。白みそを使用することで減塩になりますよ。

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
2025/12/26 07:32に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂JAPAN」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25258299
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