さつまいもはよく洗い、皮ごと蒸します。竹串やお箸をさしてスッと通るまで。圧力鍋だと強い圧で10分くらい蒸します。

火が通ったら火を止めて冷めるまで待ちます。圧力鍋は圧が抜けたら蓋を取り冷めるまでおいておきます。冷めたら上下をきります。

皮をむき、5mm程度の輪切りにします。それを短冊切りにしてスティック状にします。

オーブンを130℃に予熱します。天板にクッキングシートをしき、芋を少し間を空けながら並べます。

熱が冷めたらタッパーなどに入れて冷蔵庫保管。個人的には４-5日くらいで食べ切ってます。