ほんのり甘い練乳入り食パン
Camel☆★ @cook_40430416
練乳効果でふわふわ食感♪
貝印の20cmパウンド型を使いました。
手捏ねです。
全量950kcal 6枚切り1枚あたり160kcal
ほんのり甘い練乳入り食パン
練乳効果でふわふわ食感♪
貝印の20cmパウンド型を使いました。
手捏ねです。
全量950kcal 6枚切り1枚あたり160kcal
アプリでひらく作り方
- 1
使用した粉です。国産小麦粉だと風味がよく美味しく作れます
-
- 2
手に調理用手袋をはめる。ボウルに☆を入れて捏ねる。
- 3
練乳がベタつきますが徐々に纏ってきます。纏ってきたらバターを入れて10分ほどよく捏ねる。
- 4
オーブンの発酵機能を使い40℃で1時間発酵する
- 5
一次発酵が終わったらガス抜きして3等分に丸める。キツく絞った濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分
- 6
15分後、打ち粉をして綿棒で伸ばしクルクル巻いてパウンド型に入れる（巻き終わりは下に）
- 7
すべての生地を型に並べたらオーブン発酵機能で40℃20〜30分二次発酵する
- 8
二次発酵が終わったらオーブンを190℃に予熱開始。
- 9
生地に溶き卵を塗り、予熱が終わったオーブンで25〜30分焼く（溶き卵は手袋を嵌めた手で塗ると楽です）
- 10
焦げてしまうので途中でアルミホイルを被せる。
-
- 11
焼き上がり後、パンが冷めたらパン切りナイフで6等分に切る。
- 12
私はパン切りナイフを持っていないので、包丁で3等分に切った後一旦冷凍庫に入れてから切っています。
-
コツ・ポイント
ちょっと発酵不足にはなりますが、以前はこたつで発酵していたのでこたつ発酵でも作れると思います。
お使いのオーブンにより焼き時間は異なります。
ちなみに私は30分焼きました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25272297
