アマゴの下処理と保存
息子が大量にアマゴを釣って来ました。内臓取り除き下処理しました
アプリでひらく作り方
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大量にアマゴが釣れたと息子が持ってかえりました
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- 2
アマゴに塩をまぶし、表面のぬめりを取ります
- 3
流水で白いぬめりをしっかり洗い流します
- 4
エラに指を入れて広げエラ取ります
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- 5
割り箸を回転させて内臓を絡め、エラから引き出す。
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- 6
エラから水を入れて内臓をきれいに洗います。
- 7
下処理済みのアマゴの水気をキッチンペーパーでていねいに拭き取る。
- 8
きれいに並べて保存用袋に入れる。
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- 9
軽く塩を振り、グリルで両面こんがり焼いていただきます。ふんわりして美味しかったです
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- 10
袋に日付やメモを書き、冷蔵または冷凍保存する。
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ご近所さんなどにお裾分けする場合は、袋ごと渡す。
コツ・ポイント
水気をしっかり取ることで鮮度を保ちやすくなります。
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