材料を準備する（写真は二人分）

玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。

ブロッコリーを小房に分ける。ボウルに水を張り、ブロッコリーをよく洗う。

耐熱ボウルにブロッコリー、水大さじ2をかけてラップをする。電子レンジ500ｗで２分加熱する。

ウインナーを1㎝幅の斜め切りにする。

フライパンでバターを弱火で熱し、溶けたら②、③、⑥、⑦のにんじんの切れ端を加える。中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

火を止めてから小麦粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

牛乳を加えて混ぜ、弱火にかける。火加減が強かったり、長時間加熱すると牛乳が分離してしまうことがあるので注意する。

塩、こしょうを加える。焦げないように時々混ぜながら弱火で3分程度加熱し、全体にとろみがついたら火をとめる。

耐熱皿に⑪を移し入れ、⑤のブロッコリーを輪になるように並べる。その上に⑦のにんじんを飾り、チーズをかける。