玄米ごはん（圧力鍋で浸水なしで炊く）
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
玄米は炊飯器で炊く時は浸水を一晩くらいしますが圧力鍋ならすぐ炊けるし食感ももっちりして私は好きです。炊飯器炊きと比べてみてお好きな方でやってみてください。今回は炊飯器炊きは載せてません。
玄米ごはん（圧力鍋で浸水なしで炊く）
玄米は炊飯器で炊く時は浸水を一晩くらいしますが圧力鍋ならすぐ炊けるし食感ももっちりして私は好きです。炊飯器炊きと比べてみてお好きな方でやってみてください。今回は炊飯器炊きは載せてません。
アプリでひらく作り方
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玄米はザルの中で傷をつけるように何回か洗う。けっこう水が汚れる。
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玄米も白米も洗って水を切るとだいたい1割水を吸っています。
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圧力鍋に分量の水と塩と玄米を入れる。塩は好みですが入れた方がおいしいです。（今回は水378gです）
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圧力鍋のフタをしっかりして加熱。錘が回ったら「強火のまま激しく沸かす」を40秒する。画像だと止まってますね。（笑）
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- 5
弱火にして20~25分、火を止めてそのまま放置する。
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ここでバスタオルなどに包んでもいい。温度をゆっくり下げるとモチモチになるけど古いバスタオルがないので省略。
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錘が下がったら蓋が開けられるサインです。このまま冷たくなるまで放置はしない。
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炊き上がりです。おいしそう〜‼️圧力鍋で炊いた玄米のもちもちはたまらん！炊飯器でも玄米モードはあるのですが少し固いかな？
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鍋底の方はべちょっとしてるので天地返しをする。少し乾かし気味にする。
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盛り付けます。
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これで200gもある！こんなのペロリだわ〜サイズ感わかんないけど。
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小分けにして冷凍しておくと便利です。
コツ・ポイント
玄米の炊き上がりは温かいうちにすぐ天地返しをして混ぜる。水分量を全体的に同じにしたい。
つくれぽ
最近四毒抜きをゆるく始めました。今後はそんなレシピが多くなると思います。お菓子作りやパン焼きは「ゆる四毒抜き仕様」のレシピで投稿したいと思います。仕切り直してよろしくお願いいたします。昔のレシピは四毒抜きじゃないです。四毒食べまくってました。それはそれで私の歴史ではありますが戻りたくはないですね😊
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